学会红酒炖牛肉 一秒钟变身法国菜大厨

  发布时间:2024-04-19 04:23:21   作者:玩站小弟   我要评论
学会红酒炖牛肉 一秒钟变身法国菜大厨有时候作为女人还是要掌握一两道可以抓住男人胃的绝招,而让你一秒成为法国大厨的这道菜不仅简单易做,是十足的法式料理,很有高档大气的感觉,所以好好学习这道菜让你变身大厨 。

学会红酒炖牛肉 一秒钟变身法国菜大厨

学会红酒炖牛肉 一秒钟变身法国菜大厨

有时候作为女人还是红酒要掌握一两道可以抓住男人胃的绝招,而让你一秒成为法国大厨的炖牛大厨这道菜不仅简单易做,是肉秒十足的法式料理,很有高档大气的钟变感觉,所以好好学习这道菜让你变身大厨!身法

红酒炖牛肉

食材主料:牛腱子800克

食材辅料:红酒1升、国菜丁香3粒、红酒胡萝卜2只、炖牛大厨迷迭香1支、肉秒百里香1支、钟变咸肉100克

菜品调味:蒜2瓣、身法香叶2片、国菜肉桂粉适量、红酒橄榄油适量

制作步骤

1、炖牛大厨牛肉洗干净,肉秒擦干水分,切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美,我常用的方法把牛肉捆成一卷,红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维,所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器,装入牛肉,加入一个切碎的洋葱,两头蒜(拍破),半个橙皮屑,香草束,胡椒粉,腌制12小时。

2、肥腌肉汆水,洗净,切成小丁。找个大锅,加入少许橄榄油,放入剩下的另一半橙皮,炒香,加入肥腌肉丁,当腌肉的颜色开始变黄,把牛肉放到锅里煎,直到牛肉的表面呈现金黄色。

3、 把另一个洋葱切碎,另找一个锅(一般法国人用烤箱作这道菜,所以这里的锅必须是能入烤箱的锅。如果喜欢明火炖,也没有问题,锅可以小一些,因为最后添加的红酒尽量淹没牛肉为佳)。加入少许橄榄油,把洋葱炒成金黄色。

4、转中火,加入煎过的牛肉和腌肉,把腌制牛肉的酒汁倒入锅里,加入汆过水的胡萝卜,最后加入肉桂粉和盐,盖上锅盖,烤箱上下火,160度(或者明火,酒汁烧开后,转中火)炖三个小。

5、在两个半小时的时候,把牛肉捞出,汤汁过滤,汤渣丢弃,牛肉继续放到锅里炖,一般烤箱成品汤汁较多,我喜欢取一些汤汁用小锅熬至粘稠,最后浇在肉上。

6、这道菜最佳的搭配伴侣是米饭,意大利面和白水煮蔬菜,在肉上撒切碎的平香和少许橙皮屑,跟盐和胡椒瓶。

抓住他的胃,来试试看这道菜吧。

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