豆腐加蛋黄补钙多 4种方法吃豆腐更有营养

  发布时间:2024-04-19 05:05:21   作者:玩站小弟   我要评论
豆腐是传统的营养食品,历史文化悠久。自淮南王刘安无意中发明豆腐以来,上至达官贵人,下至贩夫走卒,对其都有不同程度的喜爱。豆腐做菜,口味可浓可淡,和所有食材几乎都“百搭”。但如果想更好地吸收豆腐的营养, 。

豆腐加蛋黄补钙多 4种方法吃豆腐更有营养

豆腐是豆腐豆腐传统的营养食品,历史文化悠久。加蛋自淮南王刘安无意中发明豆腐以来,黄补上至达官贵人,钙多更下至贩夫走卒,种方对其都有不同程度的法吃喜爱。豆腐做菜,营养口味可浓可淡,豆腐豆腐和所有食材几乎都“百搭”。加蛋但如果想更好地吸收豆腐的黄补营养,在餐桌上就要给它找好“小伙伴”。钙多更比如,种方富含维生素D的法吃食物,就能让豆腐的营养补钙效果发挥到最佳。


豆腐加蛋黄补钙多 4种方法吃豆腐更有营养

加蛋黄:钙补得更多

虽然豆腐含钙非常丰富,豆腐豆腐豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。蛋黄中含有丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。此外,动物内脏,血液中的维生素D含量也很高。

推荐食谱:猪血猪肝豆腐汤

食材:猪血、猪肝各100克,豆腐250克,山药150克,调味品适量。

做法:

1. 将猪肝洗净、切片,加淀粉、酱油等勾芡;山药去皮、洗净、切片;

2. 锅中放清水适量煮沸后,下猪肝、猪血、山药、豆腐等,文火煮沸后,调入葱、姜、椒、盐、料酒等,待熟时味精调服,每日1剂。

配点肉:蛋白质好吸收

大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特别适合人体消化吸收。

推荐食谱:肉末烧豆腐

主料:豆腐500克,猪肉100克。

调料:葱1/3根,姜3片,酱油1汤匙,盐1茶匙,水淀粉3汤匙。

做法:

1. 豆腐切成小块,猪肉剁成肉馅,葱姜分别切成沫备用;

2. 锅中放少量的底油,油热后放入肉末炒至变色,然后放入葱姜爆香;

3. 调入酱油,加入清水,放入豆腐块,大火烧开;

4. 改中火炖10分钟,加入盐调味,大火收干汤汁;

5. 等汤汁快收干时加入水淀粉勾薄芡,出锅时撒入香菜碎或者小香葱碎即可。

放青菜、木耳:更防病

豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维缺乏,单独吃可能引发便秘的症状。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。需要注意的是,绿叶蔬菜中的草酸含量较高,应先焯一下。

推荐食谱:白菜豆腐汤

主料:北豆腐500克,白菜500克,

调料:香油5克,酱油5克,味精2克,盐3克,大葱5克。

做法:

1. 将豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花;

2. 砂锅内倒入适量水,把白菜心铺在水中,把豆腐块放在上面,加入葱花、酱油、精盐,加盖焖熟,烧开后,转小火炖10~15分钟,加入味精、香油即成。

加海带、紫菜:能多补碘

豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但皂苷却会带来一个麻烦,可能引起体内碘排泄异常,长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品,就两全其美了。

推荐食谱:海带炖豆腐

主料:海带、豆腐。

调料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精。

做法:

1. 豆腐切成块,先焯一下水,去掉豆腥味;

2. 海带洗净,切成片;

3. 锅中烧油,炒香葱姜蒜,下海带炒,加少量生抽,然后加水,最后把豆腐下锅;

4. 水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉,盖上锅盖大火炖,炖约20分钟左右,关火出锅。

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