家庭自制辣菜的技巧
家庭自制辣菜的家庭技巧
家庭自制辣菜的技巧
1、红色的自制泰椒属于万能椒。不论采用何种烹饪方法、辣菜需要何种辣度,家庭都可备一些,自制每次选用一到三个放入菜中,辣菜可起到加辣的家庭效果。
2、自制泰椒可与辣度适中的辣菜美人椒、甜味的家庭灯笼椒等搭配使用。
3、自制青椒既可用于小炒,辣菜炖汤时也可采用,家庭如水煮鱼、自制青椒紫苏煮回头鱼等菜式中,辣菜青椒不甚辣,但其清香味可为菜式增色。
4、辣椒的放入要注意次序,一般小炒在开始时即加入,炖汤在汤煮好后将要出锅时加入。
5、此外,对于不是非常会吃辣的人,可以在太辣的菜里加点醋,就能使辣味大减。
(责任编辑:焦点)
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