选购猪蹄羊蹄要注意哪些事项
选购猪蹄羊蹄要注意哪些事项
选购猪蹄羊蹄要注意哪些事项
选购猪蹄羊蹄时,选购从四个方面可以判断生鲜食材是猪蹄注意不是被火碱处理过:
闻气味:
羊蹄等生鲜肉制品都带有腥味和膻味,而如果没有这些特有的羊蹄气味那就要注意了,就可能是事项被火碱处理过。
看颜色:
一般用火碱处理过的选购羊蹄、猪蹄等都是猪蹄注意“白白胖胖”的,不仅颜色上很白,羊蹄在体积上也比一般的事项食材要大。
摸表面:
没有经过处理的选购羊蹄、猪蹄表面会有黏糊糊、猪蹄注意油腻腻的羊蹄感觉,而一旦经过火碱处理,事项就变成特别滑了,选购就好像表面用过洗衣粉一样。猪蹄注意
抠里层:
除了在表面摸一下,羊蹄还要再抠一抠羊蹄的里层,没有经过火碱处理过的很劲道有弹性,而处如果很容易抠烂,也就是老百姓平时说的”糟“了,就说明可能用火碱处理过。
(责任编辑:综合)
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